-    Escrito por elena

La cava en casa

Ideas para montar una cava en casa o una mini bodega. Si eres un amante del vino seguro este artículo te puede interesar. Puedes montar la pequeña bodega en un garaje, o incluso en un armario de la cocina de la cocina.

En otro artículo hablamos sobre cómo decorar un bar, hoy te contamos más detalles sobre cómo montar una pequeña bodega o cava casera.

cava en casaLa cava en casa: que hay que tener en cuenta

 El lugar para montar la cava

    • ¿Qué lugar es más adecuado? Pues generalmente garajes, sótanos,  pequeñas despensas o armarios que no reciban calor. Un ambiente húmedo y fresco es la mejor opción para tener una buena bodega. La ubicación de la casa ses importante ya que si no es un lugar fresco y húmedo tendrás que invertir más dinero para lograr estas condiciones.
    • Lo mejor es si tienes un lugar bajo tierra, tipo garaje ya que son lugares más húmedos, y oscuros y frescos características importantes para conservar el vino.Cava en casa

La temperatura

  • La temperatra ideal  para conservar vinos está entre 12º y 16 grados. El grado de humedad neesario entre el 55 y el 75%.
  • Un ambiente húmedo es la mejor para una buena bodega. ¿Qué lugar es más adecuado? Pues generalmente garajes, pequeñas despensas o armarios que no reciban calor y donde se pueda crear un ambiente idóneo para los vinos. Lo mejor es si tienes un lugar bajo tierra, tipo garaje ya que son lugares más húmedos, y oscuros y frescos características importantes para conservar el vino.

    la cava en casa

  • En las fotos puedes ver que ha bodegas mini en espacios reducidos o ‘habitaciones’ reconvertidas en cavas caseras. Los estilos son muy distintos desde los más clásicos tipo rústico con muebles en madera y ladrillo cra vista hasta cavas muy modernas donde las paredes son de cristal.
cava en casa
  • En la foto superior ↑ un ejemplo de bodega en casa clásica. Muebls en  madera, estanterías para botellas tanto en los muebles bajos como en los altos. Sobre el mueble bajo se ha añadido una tabla de madera donde se han colocado objetos de adorno.

cava en casa

  • Una cava integrada al comedor, queda genial, ahora esta opción necesita tener bastante amplitud. Además la bodega requiere unas condiciones especiales, aislamiento y temperatura y esto en un espacio anexo al comedor no siempre es posible.
cava en casa
  •  En el país Vasco están los Txoko y en otras zonas de España recibe otro nombre como ‘peñas’. Son salas o locales acondicionados con cocina y cava donde los socios se reúnen para cocinar y disfrutar entre amigos. Salas como la que ves en la foto superior son ideales para esto.
  • Si se planea construir una bodega dentro de la casa entonces se requiere de un lugar ventilado, oscuro y húmedo, con temperaturas de 14/16 grados aproximadamente, también es recomendable usar reguladores de temperatura.

Bodega en casa

  • Dependiendo del espacio que tengas puedes conservar unas pocas botellas o tener una colección más completa de vinos en sus botelleros. Puedes tener 30-40 botellas o varios cientos.
  • Además si el espacio lo permite en la misma cava o bodega puedes tener un lugar para sentarse, tomar una copa, una televisión, mesa de billar o lugar para juegos.
cava en casa
  • En la foto inferior una bodega en casa moderna, se ha añadido un cerramiento con perfil de alumínio en negro y paredes de cristal. En el interior las paredes van de techo a suelo con estanterías para botellas, una lámpara de diseño y una mesa con sillones.
cava en casa
  • Los materiales para la construcción de estas cavas pueden ser variados: piedra, madera, metales, según los costos en que se desee incurrir, el tamaño y estilo que se pretenda.
  • Las bodegas subterráneas sin duda llaman la atención, ahora ten en cuenta el coste, ya que crear un espacio en casa suele salir más barato que instalar una bodega subterránea.

cava en casa El grado de humedad en la cava

  • Una de las características fundamentales en una bodega es el grado de humedad. Los tapones de las botellas de corcho son los que más se afectan por la humedad. Un corcho seco permite que el oxígeno penetre a través de pequeños poros y llegue al vino alterando su aroma y sabor.
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  • La humedad se debe mantener entre un 60-75% para evitar que los corchos se sequen. En climas secos un humidificador para mantener el nivel de humedad en la bodega ayudará a mantener las condiciones ideales de conservación.
  • Si la bodega es grande es conveniente tener un medidor de humedad para controlar los niveles adecuados.

El almacenamiento de la cava

  • Según las dimensiones de la cava puedes usar botelleros más o menos amplios. Recuerda que el vino siempre ha de reposar en posición horizontal para que el vino esté en contacto con el corcho y no se reseque.
  • En un armario o despensa puedes colocar módulos para botellas de madera o plástico que se acoplan entre si y convertirán tu despensa en una cava casera.
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  • Esto depende de los gustos de cada cual, sin embargo hay vinos que tienen mayor probabilidad de conservarse que otros. Los vinos tintos que ha sido criado en barricas de roble aguantan mejor el paso del tiempo.

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  • Los blancos son más delicados, salvo el vino tipo chardonnay fermentado en barrica, los otros vinos deben consumirse en un período no superior a dos años, o tenderán a estropearse. Si has abierto una botella de vino, el oxígeno ya está actúando en el vino. Al principio liberará su aroma pero pasado un tiempo si el vino ha sido abierto se convertirá en vinagre.
Vino
  • Por esto si te ha sobrado vino, tienes como mucho dos días para conservarlo. Vuelve a poner el corcho de nuevo y al frigorífico, ya que las temperaturas frías relentizan el proceso de oxidación del vino.
La cava en casa

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Cómo hacer una cava de vinos, vídeo

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Fuente|http://www.clarin.com/

Fotos|http://www.softnethouse.com